Future Food Kids Lab – Food Alchemist

Dopo il grande successo di quest’estate, da Scuderia tornano più carichi che mai i nostri Kids Lab!
Una serie di laboratori tematici dedicati al mondo dell’innovazione alimentare, della sostenibilità e della corretta alimentazione, rivolti a bambini dai 10 ai 12 anni. Apprendendo e divertendosi allo stesso tempo, racconteremo ai nostri innovatori in erba il mondo delle nuove professioni legate al cibo, imparando da esperti italiani e internazionali del settore alimentare come le piccole azioni del quotidiano possano rispondere alle grandi sfide degli SDGs (gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle United Nations).

SABATO 26 OTTOBRE – FOOD ALCHEMIST
Un laboratorio in cui scienza e cucina si incontrano. Un’esperienza alla scoperta di processi come fermentazione, disidratazione e infusione, in cui impareremo insieme chi sono i food alchemist e come la parola “spreco” può essere reinventata e trasformarsi in valore.
Ci spiegherà tutto José de la Rosa, Gastronomy Scientist di Future Food Institute e responsabile del team di ricerca e sviluppo della catena di ristoranti gourmet WellDone Burger. Dopo aver conseguito il suo master in Gastronomic Sciences al Basque Culinary Center, José si occupa del Fermentation Lab di Scuderia, dove sperimenta con le pratiche legate alla chimica degli alimenti e le loro proprietà nutraceutiche per la creazione di piatti buoni per il corpo e per la mente.

Il lab si terrà sabato 26 ottobre dalle 15:00 alle 18:00 presso Scuderia – Future Food Urban CooLab in Piazza Verdi 2.

COME PARTECIPARE
Il costo di partecipazione all’evento è di 5 euro a bambino, a copertura delle spese per materie prime e strumenti da utilizzare nel corso del laboratorio. La quota potrà essere depositata in cassa all’arrivo in Scuderia direttamente prima dell’evento.

Per partecipare a questo e ai successivi laboratori è necessario registrarsi a questo link: http://bit.ly/KidsLabSc
Per ulteriori informazioni scrivere a info@scuderiabologna.it